從基本要求到操作方法了解發(fā)酵罐

　　
　　
　　發(fā)酵罐的基本條件機械攪拌發(fā)酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長(cháng)繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。又稱(chēng)通用式發(fā)酵罐。
　　
　　發(fā)酵罐的基本要求：
　　
　　1)結構嚴密，經(jīng)得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌*和減小金屬離子對生物反應的影響;
　　
　　2)有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質(zhì)量、動(dòng)量傳遞性能;
　　
　　3)在保持生物反應要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗;
　　
　　4)有良好的熱量交換性能，以維持生物反應適溫度;
　　
　　5)有可行的管路比例和儀表控制，適用于滅菌操作和自動(dòng)化控制。
　　
　　發(fā)酵過(guò)程的操作：
　　
　　1.接種：接種方法可采用火焰接種法或差壓接種法。
　　
　?。?）火焰接種法：在接種口用酒精火圈消毒，然后打開(kāi)接種口蓋，迅速將接種液倒入罐內，在把蓋擰緊。
　　
　?。?）差壓法：在滅菌前放入墊片，接種時(shí)把接種口蓋打開(kāi)，先倒入一定量的酒精消毒。待片刻后把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐內壓力和種液瓶?jì)鹊膲毫Σ?，將種液引入罐內，擰緊蓋子。
　　
　　2.罐壓
　　
　　發(fā)酵過(guò)程中須手動(dòng)控制罐壓，即用出口閥控制罐內壓力。調節空氣流量的，須同時(shí)調節出口閥，應保持罐內壓力恒定大于0.03Mpa。
　　
　　3.溶解氧（DO）的測量和控制
　　
　?。?）溶解氧的標定：在接種前，在恒定的發(fā)酵溫度下，將轉速及空氣量開(kāi)到大值時(shí)的溶解氧DO值作為100%。
　　
　?。?）發(fā)酵過(guò)程的溶解氧DO測量和控制：DO的控制可采用調節空氣流量和調節轉速來(lái)達到。簡(jiǎn)單是轉速和溶氧的關(guān)聯(lián)控制。其次則必須同時(shí)調節進(jìn)氣量（手動(dòng)）控制。有時(shí)需要通入純氧（如在某些基因工程菌的高密度培養中）才能達到要求的DO值。
　　
　　4.pH的測量與控制
　　
　?。?）pH值的校正：在滅菌前應對PH電極進(jìn)行PH值的校正。
　　
　?。?）在發(fā)酵過(guò)程中PH值的控制使用蠕動(dòng)泵的加酸加堿來(lái)達到的，酸瓶或堿瓶須先在滅菌鍋中滅菌。