發(fā)酵過(guò)程的培養基設計注意

　　為了充分利用生物工程過(guò)程的潛力，在該過(guò)程的各階段所用的培養基成分調配得很合適是十分重要的。這些階段包括有:接種菌的制備、各子培養、最后的生產(chǎn)階段。
 

　　生物體的特異性需要，易于在實(shí)臉室水平上加以確定，然 后再放大成生產(chǎn)水平。在使用大規模發(fā)發(fā)酵罐時(shí)，要特別強調選 用配料，配料應淺是易于得到的、能再生的、穩定的和易于 管理和貯存的。在所有這一切中，配料的價(jià)格又起很主要的 作用，因為生物工程過(guò)程成功與否，在很大程度上決定于此過(guò)程與生產(chǎn)同一產(chǎn)品的其他方法相比較經(jīng)濟效益如何?此 外，因為世界商品價(jià)格十分不穩定,所以設 計培養基必須善于選用配料。
 

　　許多生物工程的原料需用量很大，必須特別注意貯存以防發(fā)生化學(xué)變化和微生物污染。
 

　　工作人員的健康也必須特別注意，尤其是在處理粉狀物時(shí)。配制培養基是不大讓人感興趣的工作，可是這是全部操 作過(guò)程的基礎 ,培養基設計得不好會(huì )導致生物生長(cháng)效率低以 及隨之而來(lái)的產(chǎn)物形成得少。
 

　　由于大多數發(fā)酵過(guò)程是用單一的純培養微生物的方法， 因此在發(fā)酵中的所有培養基必須沒(méi)有其他微生物污染。工業(yè)培養基普遍使用的滅菌方法是在加壓下用蒸氣加熱。培養基 滅菌要求做到培養基成份受到的處理是溫和的，而又能將所有不需要的微生物全部除掉。